七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店落地北京

8月16日一早，位于北京市朝阳区银河SOHO的七鲜咖啡店迎来络绎不绝的客人。作为京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店，这家门店于当天正式营业，所有咖啡饮品从研磨、萃取到制作、出杯全流程均由机器人执行。开业当天，进店顾客可免费领取机器人制作的咖啡饮品。

七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店内景。资料图片

走进七鲜咖啡银河SOHO店，科技感扑面而来。这是一家“无人咖啡店”，提供由机器人制作的咖啡、茶饮等多种类饮品，从接单、备料到制作全流程自动化。消费者通过自助点单系统下单后，店内智慧大屏将全程展示每杯咖啡从落杯、落冰、现制到入柜的全过程。机器人标准化流程操作，确保所有咖啡品质稳定如一，且整个生产线无人工接触，更安全、更卫生。门店同步配备具身智能机器人将咖啡放到自提柜中，实现"全自动化生产+具身机器人服务"的完整闭环。

8月16日，七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店挑战1小时内机器人咖啡店供应最多杯吉尼斯世界纪录成功。杨学聪摄

值得一提的是，七鲜咖啡还提供个性化DIY定制体验。顾客下单前可自由调节甜度、咖啡浓度、果汁浓度等，且支持1%到100%的精细调节。DIY完成后，消费者可以为咖啡命名并生成定制卡片分享。后续，七鲜咖啡还将根据口味偏好实现AI个性化推荐，可结合个人健康情况精准建议当日的咖啡因摄入量，提供更加科学、健康的饮品。

目前现制咖啡茶饮赛道普遍存在门店人员流动率高、新员工培训频繁、人工出品不稳定等问题，且鲜少24小时营业。七鲜咖啡该门店全天候供给咖啡、茶饮、气泡水、益生菌果汁饮料，30秒内便能完成单杯饮品制作，通过AI实现统一出品品控、提升制作效率，有效满足消费者从早到晚想喝就喝的需求，也为城市夜经济和24小时便民服务注入新活力。

以线下门店为载体，七鲜咖啡以AI技术实现咖啡口味千人千味，也是京东AI模型与具身智能实现咖啡个性化与定制化，以AI赋能咖啡茶饮业务的有益探索。