2025-12-04 18:48:48
最近，山东聊城市冠县外卖骑手李航多了重身份——食品安全监督员，外卖封签破损可直接拍照上传，平台24小时内反馈。目前街区42名骑手累计上传问题线索78条，查实63条。
今年以来，冠县以和平南路美食街区为核心，对95家餐饮单位实施“协同监管+智慧监管+信用评价+社会共治”模式，打造群众“看得见、吃得放心”的样板街区。目前，当地街区餐饮单位“清洁厨房”建成率98%，51家连锁及外卖门店实现100%覆盖。
“后厨干不干净，手机一扫就知道！”12月3日傍晚，在冠县和平南路美食街区，济南游客王潇扫码后看到就餐火锅店后厨洁净的实时画面，让他放心下单。“饭店餐馆里张贴的这张二维码，既是餐饮单位的‘食安身份证’，也是我们‘寻味清泉 食安一品’协同治理试点成效的展示。”冠县市场监管局党组成员杨华说。
走进冠县一家家常菜餐馆后厨，墙面洁白、地面干燥，蓝、红、绿三色砧板依次排开。“蓝色切水产、红色切肉类、绿色切蔬菜，谁用错直接扣分。”店长王建军说。街区统一推行“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”五净标准，配套色标管理、温控记录、餐具消毒“日清月结”。
“滴滴——”18时15分，智慧监管平台弹出预警：某面馆后厨员工未佩戴口罩。平台自动抓拍，推送片区执法员手机，3分钟后店家整改完毕。美食街区全部接入“互联网+明厨亮灶”平台，AI识别未戴口罩、鼠患等违规行为412条，整改率100%；部分商户加装智能挡鼠板、温湿度探测器，实现“无感监管”。
当地开展“你点我检”450批次，快检合格率99.1%；鼓励商家投保食品安全责任险，预制菜使用单位100%标注“预制菜”字样，保障消费者知情权。在此基础上，冠县市场监管局建立动态信用档案，把日常检查、投诉举报、行政处罚量化为百分制，并对应划分3A、2A、A、B、C、D六个等级，实行分级监管。3A级商家享受“信任红利”：检查频次直接减少50%，某烧烤店因连续获评3A级，调整为每年1次检查。D级商家则面临“严管压力”：增加检查频次，同步公示在街区“红黑榜”，接受公众监督。目前，全县已发布红黑榜三期。“下一步，我们将把和平南路经验复制到县城其他餐饮单位，并延伸到乡镇驻地，推动全县餐饮从‘一家安’到‘全域安’。”杨华说。