“雨林味道”2024年海南五指山野菜烹饪大赛举办

4月27日，“雨林味道”2024年海南五指山野菜烹饪大赛在三月三广场火热开赛，15支优秀厨师团队同台竞技，以厨比武，现场制作以五指山野菜为主要食材的菜肴，展现五指山独特而丰富的野菜文化、饮食文化，助力打造五指山美食品牌，以美食驱动城市的可持续发展。

五指山市市委副书记、市长陈国梁，市委常委、宣传部部长喻倩，市委常委、副市长黄业伟出席活动并为获奖餐饮企业颁奖。

灶台下火起烟升、案板上菜刀翻飞、油锅里热力四射……比赛现场，大厨们各显身手，使出十八般厨艺，剞直平斜、煎炒烹炸，不一会，蚂蚁鸡、五脚猪、酸汤鱼等一道道兼具创意与风味的特色美食便陆续出炉，香味弥漫整个赛场，令人垂涎欲滴。

此次烹饪大赛分为制作特色招牌菜、五指山特色野菜、五指山酸汤鱼三个赛项，参赛企业须在规定时间内，以五脚猪、蚂蚁鸡、树仔菜、食叶草等产自五指山的特色食材为主要烹调原料，制作店铺特色招牌菜、特色创意菜品以及五指山酸汤鱼，并由幸运观众、专业评委和达人品鉴员组成的评审团评选出各赛项的一、二、三等奖以及五指山酸汤鱼推广特别贡献奖。

经过一番激烈角逐，最终获得“‘雨林味道’2024年五指山最受欢迎招牌菜烹饪奖”一、二、三等奖的企业分别为：五指山悠然酒店、海南福德莱大酒店、五指山方诺寨雨林共享农庄有限公司。获得“‘雨林味道’2024年五指山野菜最佳风味创新奖”一、二、三等奖的企业分别为：五指山清能丽景湾、海南御景酒店、国金大酒店中餐厅；获得“‘雨林味道’2024年五指山酸汤鱼最佳人气奖”一、二、三等奖的企业分别为五指山鑫焱牛庄火锅城、红雅民宿、五指山新旅游山庄餐厅。星空之境•滨海文化演绎中心获得五指山酸汤鱼推广特别贡献奖。

“我尝了十几道菜，这些菜都做得很好，非常有民族特色！”观众吴惠青被选为大众评委，她认为参赛的招牌菜将本地食材和民族特色风味结合，特别棒。

“这次比赛我们心情很激动，能够获得一等奖更开心，我觉得这个比赛很有意义。”获得五指山酸汤鱼最佳人气奖一等奖的企业代表王仕君则认为，这样的比赛可以让消费者多方位的感受雨林味道和五指山的特色美食。

活动现场还设置了雨林盛宴美食市集，市集汇聚了特色美食、非遗文创等五指山好物，让现场的市民群众在品鉴美食的同时，尽情感受黎族苗族传统文化的独特魅力。

“外酥里嫩、肥而不柴。”前来参观的市民符明暖对香煎五脚猪赞不绝口。

近年来，五指山不断将生态优势转化为发展优势，持续培育壮大野菜产业，开发特色野菜产品，切实把野菜叶打造成为村民增收致富的“黄金叶”。

“我们举办这次活动，主要是围绕五指山野菜这一主题。五指山野菜是我们的三片黄金叶之一，它作为我们产业生态化和生态产业化的一个典型的案例，接下来我们在五指山野菜的扩种方面、它的精深加工方面、还有标准化的建设方面，我们将开展系列工作，把五指山野菜的产业发展作为我们民族地区高质量发展的产业的代表。”黄业伟表示。