贵州珍酒产能达3.5万吨 遵义打造世界酱香白酒产业集聚区基础夯实

重阳节到来之际，贵州珍酒近日在遵义市汇川区赵家沟基地举行重阳下沙大典。据了解，贵州珍酒在2022年下沙季将新增酿酒产能1.4万吨，酿酒投产预计达3.5万吨，产能规模进入贵州省酱香白酒企业前三位。

贵州珍酒重阳下沙3.5万吨授旗仪式。（资料图片）

据了解，重阳下沙是酱香型白酒的重要工艺传统。酱香型白酒生产的第一次投料称为下沙，多在传统的重阳节进行。酒企在此环节将整年酿酒用的一半高粱以开水润透，进行高温蒸煮、摊凉，之后加入大曲，堆积发酵，最后入窖发酵，它标志着酱香性型白酒一年一度的酿酒活动正式开始。

贵州珍酒酒业经营第一责任人郭亮表示，该公司隆重举行下沙大典，就是要昭示珍酒人恪守匠心、坚守传统的决心。

据了解，贵州珍酒近年来按照边建设、边投产的方式，加速推进石子铺老厂区、赵家沟生态酿酒区、白岩沟储酒基地、清溪沟酿酒基地、茅台镇双龙村酿酒基地和仁溪沟酿酒基地六大项目建设，预计“十五五”期间产能将达10万吨、储酒40万吨，实现就业人员5万人，上下游带动就业30万人，带动遵义本地种植高粱80万亩。

遵义市委常委、副市长王龙表示，珍酒酿酒投产达到3.5万吨，将为该市白酒产业高质量发展注入新活力、增强新动能，为遵义“打造世界酱香型白酒产业集聚区和建设全国重要白酒生产基地”提供坚实有力的支撑。

酱香型白酒是遵义市乃至贵州省独具特色的优势产业。新中国成立后，遵义酱香型白酒产业走上快速发展道路。“十三五”时期，该市启动“世界酱香白酒产业基地核心区”建设，酱香型白酒市场竞争力、知名度和美誉度显著提升，基本形成一个以茅台镇为中心、茅台酒为品牌标志的世界酱酒产业基地核心区。

“十四五”以来，遵义提出打造以茅台集团为“航母”的世界酱香型白酒企业舰队，壮大白酒产业集群。截至2021年底，该市有生产许可证的白酒企业402家，规模以上白酒企业113家，包装企业234家；规模以上白酒企业完成产量30.76万千升，同比增长25.5%；实现产值759.87亿元，同比增长51.9%。

遵义市市长黄伟表示，该市将继续立足资源禀赋，发挥比较优势，加快建设全国重要的白酒生产基地和世界酱香白酒产业集聚区，努力推动酱酒产业实现从厂区竞争向产区竞争转变、从单一航母向以茅台集团为航母的世界酱香白酒企业舰队转变、从高速度发展向高质量发展转变。（经济日报记者　吴秉泽）