居民变身大厨“主播” 云端带来健康理念——北京市甘家口市民活动中心举办第七届和谐杯厨艺大赛

居民、大厨、直播播主，三个身份重叠在一起，会引起一番什么样的操作？ 8月13日，来自16个社区的居民朋友参加的甘家口市民活动中心“甘美好生活 蒸出好味道”第七届和谐杯厨艺大赛，展示了“后”疫情时期市民活动的别样精彩。

在参赛的30位居民中，年龄最大的71岁，最小的12岁。为保证活动的专业性和高水准，主办方特邀了伍德权、孙永和、王万德等著名的烹饪大师担任专家评委。同时，为了让比赛更接地气，活动还邀请了20余位社区居民担任大众评委。

和谐杯厨艺大赛是甘家口街道市民活动中心的传统特色活动，到今年已经连续开展了7个年头。疫情防控常态化的形势下，安全是线下活动最不容忽视的关键点。以安全和健康为出发点和落脚点，主办方从比赛形式、环节设置到食材来源都做了精心准备。

本次厨艺大赛共有参赛选手30名，来自甘家口街道的16个社区。为了避免人员聚集，保证安全距离，比赛设置了一个主会场和四个分会场。查验过健康码的16组参赛选手，分不同时段按照抽签顺序进入各分赛场，每次最多2组4位选手在同一会场展开角逐。

此次比赛所用的食材全部由超市发甘家口店提供，保证食品来源的安全性。保证安全距离、制作过程全程戴口罩、评委品评采取分餐制……整场比赛中的每一个细节都严格保证了活动的安全性。

本次厨艺大赛设置了四种菜品的比拼，分别是猪肉大葱包子、豆包、蒸排骨、蒸茄子，以全新的电蒸方式进行。主办方希望用简简单单的食材、健康的烹调方式，将健康的生活理念传递给居民们。

在每个比赛场地的两个操作台前，手机支架竖起来，补光灯打起来，大屏幕亮起来，不同场地的选手、观众和评委在直播中共同体验“厨神争霸”的紧张气氛。比赛正式开始，四个分赛场里，选手们配合默契，频频亮出拿手绝活儿！你蒸一个豆豉排骨，我来一个粉蒸排骨，你捏一笼熊猫苹果豆包，我来若干树叶状肉包……身处主会场的专家评委和大众评委则通过大屏幕，全程观看四个分赛场的实况直播。食材处理、操作手法、制作过程等环节和细节都一览无余。紧张的制作间隙，选手还能通过大屏幕介绍各自的菜品特点。一场云端厨艺大赛，参赛居民变身美食播主，带来了健康饮食观念，还有欢乐的气氛。

在社区目前的垃圾分类中，厨余垃圾的处理是个精细活。厨艺大赛现场，对参赛选手的厨余垃圾分类操作也提出了考验。在主会场和每个分赛场，主办方特意提前准备好了分类垃圾桶，方便选手们操作。这道附加题，不仅是考验大家的垃圾分类水平，更是市民中心巧妙地宣传和推广垃圾分类理念的创新形式。

经过选手们激烈的比拼，在规定时间内，菜品制作完成。工作人员进行分餐后，将菜肴送到主赛场的专业评委和大众评审面前。经过品尝、打分、成绩核算……最终评选出甘美味道奖、创意生活奖、最佳人气奖和最佳团队奖四个奖项。

“最近，疫情形势向好，社区居民对于线下活动的期待更加迫切！”谈到这次别开生面的云端厨艺大赛，北京市甘家口市民活动中心主任赵少芬说。据介绍，甘家口街道市民活动中心组织的各种精彩的活动一直以来广受居民好评，疫情之前，这里每周都开设包括舞蹈、声乐、书画、手工编织等丰富的课程。“持续了半年多的疫情，让深受居民喜爱的精彩课程不得不摁下暂停键。今天，我们谨慎地探索重启新方式，在充分保证大家安全、注重每一个健康细节的前提下，尽力满足居民们对于文化生活的需求。”