2026-10-24 22:22:47
10月22日，在2026新消费产业大会上，证券日报社联合中银国际证券发布《2026新消费产业发展报告》。报告提出，酒类、乳制品、连锁茶饮餐饮、预制菜四大消费赛道已全面告别规模扩张的增量时代，进入存量博弈新阶段，行业增长重心转向新产品、新渠道、新场景与新客群带来的结构性机会。
报告显示，传统酒类行业总量见顶，白酒产量连续九年下滑，啤酒产量触顶回落。露酒、果酒等新酒饮表现亮眼，2025年市场规模达1245亿元，五年复合增速27.5％。白葡萄酒市场规模五年累计增长28.6％，成为葡萄酒中唯一正增长的品类。酒类即时零售市场从约360亿元增至约500亿元。低度化成酒类消费最确定的趋势，83％的年轻人偏好酒精度低于20％的酒饮。
乳制品行业产量连续三年小幅回调，但依靠结构升级实现发展。2025年市场规模约6778亿元，低温鲜奶、功能性乳品、中老年奶粉成为增长主力，低温液态奶国内渗透率仍存在较大提升空间。茶饮、烘焙带动B端需求爆发，奶酪、黄油等深加工产品国产替代空间广阔。行业预判，2026年下半年原奶价格有望迎来温和修复窗口。
连锁茶饮与餐饮进入“微利时代”，门店扩张速度放缓。行业增长不再依赖跑马圈地式拓店，转向全时段品类拓展、AI赋能供应链、多品类复合经营。现磨咖啡成为茶饮企业拓展全时段消费的重要抓手，小店模式抗风险优势凸显；连锁餐饮行业呈现头部集中、中小企业加速出清的两极分化态势，供应链工业化改造成为企业核心竞争力。中国现制饮品消费量占饮水总量不足2％，仅为发达国家的八分之一，长期增长空间依然充足。
预制菜行业呈现“大市场、小公司”格局，整体较为分散。报告显示，2025年，健康预制菜增速达80％，65％的消费者主动拒绝高盐高油产品。渠道结构五年间深刻重构，传统商超占比回落，电商直播、即时零售占比快速提升。行业亟需补齐口味还原、损耗管控、供应链建设等短板，从规模扩张转向质量深耕。
报告认为，存量竞争背景下，消费市场呈现鲜明共性——居民消费更加注重自我体验，健康、质价比成为全行业共同诉求。企业竞争告别低价内卷与流量营销，比拼重点转向供应链建设、产品创新、数字化运营与品牌长期价值。市场资本也更加看重企业真实现金流与可持续盈利能力。（经济日报记者 吴佳佳）