2026-10-24 14:38:26
实付单均价回升、低价订单占比下降、营业商家数增速趋缓……记者从10月22日举办的2026外卖产业大会上了解到，今年上半年，多项数据释放出外卖经营积极向好的信号。2026年餐饮商家外卖订单中，15元以下低价订单占比同比减半，商家外卖订单的价值正在回升，行业过去的低价泡沫正在消退。
“泡沫逐渐消退、订单结构更健康，外卖行业重回积极向好的信号明显。”美团外卖总经理薛冰说。大会披露数据显示，今年上半年，全国餐饮外卖商家的营收增速领先餐饮大盘，外卖需求仍在持续增长。
这种增长也体现在随需随点的消费场景里。薛冰介绍，早餐、下午茶、夜宵、异地用餐和帮他人点餐等非常规正餐外卖场景保持了较快的增速，用户消费场景更加多元，也为商家增加了午晚餐之外的经营机会。节假日的变化也很明显。过去，节假日的外卖消费和平时比较接近，而今年节假日尤其是刚过去的国庆假期，外卖消费比平时更加活跃，下沉市场交易额比平日高出26%，假期用餐需求进一步释放。
农耕记总经理周桂良说，外卖帮助农耕记接触更多顾客，也带来了新的堂食需求。通过卫星店项目，农耕记在美团全年累计触达消费者2.4亿人次，全年服务消费用户超1000万人，目前卫星店已覆盖全国19省、300多家门店，外卖每年为品牌链接百万新客。
在此背景下，美团将以各种方式帮助商家实现更有含金量的增长。薛冰说，将通过与餐饮商家共同推进产品、店型和AI三个方向的创新，构建“外卖效率三角”，帮商家实现订单利润同向增长，让商家得到确切的收益和回报。
据了解，美团正式发布“妙手外卖版·袋鼠管家”，并宣布为全国餐饮商家送一个“懂外卖运营的AI店长”，通过AI让专业的外卖运营能力走进每一家门店，让每一家店都能得到更细致、更适合自己的经营支持。未来一年，美团外卖计划与更多正餐品牌共建首批1000家超级厨房，探索新一代专业外卖店型；帮助商家开展产品创新，寻找增长新动力，美团将向更贴合用户需求的新商品、新套餐倾斜资源。