“土耳其人没有面包就不算吃饱”

早上7点，土耳其首都安卡拉笼罩在一片薄雾之中。早市还没有开张，哈桑经营的“人民面包房”已经传来扑鼻的香味。

“土耳其人没有面包就不算吃饱。”透过堆满面包的小窗口，哈桑告诉记者。

18年前，哈桑揽下这间位于安卡拉老城区乌卢斯的面包房，隔壁是拥有近90年历史的乌卢斯菜市场。

“人民面包房”是土耳其的一项民生工程，始于上世纪70年代。国营企业生产面包，以低廉价格在“人民面包房”出售。在安卡拉，大约450间“人民面包房”散布在大大小小的居民社区，特别是工薪阶层聚集的地区。

由于土耳其通货膨胀形势严峻，尽管“人民面包房”售卖的面包价格相对较低，但销量也受到影响。“以前一天最多能卖3000条面包，现在最多只能卖1500到2000条。”哈桑说。

临近午餐时分，店铺迎来人流高峰。光顾这里的大多是附近的老年人，他们有的整理好自备的购物袋，有的提前拿出硬币一枚枚数好。过去，买面包的队伍往往长达几十米；而现在，一般只有十几个人在排队。

对于买面包的人在减少这一现象，退休银行经理阿齐兹认为，这是因为面包变贵了，人们的收入还停留在原地，更多人宁愿在家自己烤制面包。

退休教师苏赞也减少了面包购买量。她每隔四五天买一次面包，每次只买两条。她说：“燃气费、电费什么都在涨价，这就是面包涨价这么快的原因。”

哈杰尔是三个孩子的妈妈，一家5口人平均每天消耗两条面包。她说，在当前市场状况下，“人民面包房”的面包价格已经相当公道，“或许企业已经牺牲掉一部分利润”。

相对而言，更困扰哈杰尔的是肉和奶价格高涨。“很久没在家门口的超市买过肉和奶了。”她说，“已经忘记随心所欲地去市场买上一两斤肉、给孩子们做一锅美味的肉丸是什么感觉了。”

土耳其近年来经历恶性通胀，官方统计的月度消费价格指数同比涨幅最高达到85.51%。能源价格飙升是通胀高企的主要原因。土耳其高度依赖进口石油和天然气。中东战事爆发后，国际油价大幅波动，土耳其能源进口成本显著上升。此外，俄乌局势影响黑海航运，直接推高小麦等商品价格。这些进口成本最终体现在日常所需的面包上。

不一会儿，送面包的货车来了。金黄的面包装在干净的白色塑料筐里，被中午的阳光晒得溢出香味。哈桑把比人还高的一筐筐面包推进售卖亭，等待着更多顾客。（据新华社）