江西余干做强特色水产 一湖好水养珍鲜

图为江西省上饶市余干县康山乡黄鳝养殖基地。何冠宁摄（中经视觉）

清晨，江西鄱阳湖畔瑞洪镇吊水鱼生态暂养基地内，清水循环流转，成批草鱼、鳙鱼完成静养提质，即将装箱发往各大商超。这片依托鄱阳湖优质水源打造的吊水鱼基地，是余干县深耕特色水产养殖，推动生态资源转化为富民资本的生动实践。

地处鄱阳湖畔的余干县，坐拥优质天然水域，是全国渔业健康养殖示范县。近年来，当地抓住黄鳝、吊水鱼两大特色品类，持续做大优势水产产业，不断拓宽群众增收路径，推动生态渔业发展。

余干黄鳝产业的崛起，始于10年禁渔背景下退捕渔民的转产转型。2020年，鄱阳湖实施10年禁渔，全县鄱阳湖水域8578名退捕渔民告别捕鱼生活，面临转产择业的现实难题。彼时，当地出台退捕渔民转产专项扶持政策，乡镇常态化开设水产养殖公益培训班，为上岸渔民开辟养殖创业新赛道。“鄱阳湖有好水，就要用好水资源，把退捕渔民转变成特色水产产业的主力军，让上岸渔民离湖不离水。”余干县农业农村局局长郑嘉鉴说。

瑞洪镇后山村渔民张宏卫祖祖辈辈以湖为家、以捕鱼为生。退捕后，他选择投身黄鳝养殖，主动参加技术培训，远赴湖北仙桃养殖基地实地取经，逐步告别大网箱粗放养殖模式，熟练掌握小网箱精养、鱼鳝共生套养等生态技术。如今，他的养殖塘亩产稳定突破1250公斤，鲜活黄鳝直供江浙沪和珠三角餐饮市场，家庭年收入较捕鱼时期实现翻番，完成从“捕鱼人”到“养鳝能手”的转变。在他的带动下，周边10余户退捕渔民抱团组建合作社，一起发展。

科技赋能，为水产养殖打造规模化发展样板。过去，当地养殖户多凭传统经验养殖，产量起伏不定，水产品品质参差不齐。如今，余干摒弃“重密度、拼产量”的粗放养殖老路，向着生态化、标准化、品牌化加速转型。

走进三塘乡李高财的黄鳝养殖基地，生态浮床在水面错落排布，农技人员定期上门，开展菌种调水、温控、病害绿色防控全流程指导。“以前养黄鳝药残风险高、产量不稳定。现在推广生态养殖模式，产量提升了，价格也提高了。”李高财说。几年前，县农业部门联动省水产科研所博士团队落地生态养殖技术，推广菌种调水、定时定量投喂标准化方案，单箱黄鳝增产3公斤，商品鳝市场溢价超20%。

深加工环节的突破，推动“余干黄鳝”实现价值二次跃升。江西湖辰生态科技有限公司落地黄鳝深加工生产线，企业采用真空低温干燥技术制作黄鳝烤片，最大程度保留食材营养与风味，产品凭借独特口感走红市场。如今，余干县已构建起“苗种—养殖—冷链—加工”的完整黄鳝产业链。数据显示，全县黄鳝全产业链年产值突破20亿元，余干县已成长为华东地区规模第一的黄鳝主产区。

一边是黄鳝产业蓬勃壮大，另一边是吊水鱼产业走出一条生态暂养、溢价增值的新路。在瑞洪镇吊水鱼养殖基地，负责人陈进飞探索创新“生态吊养”模式，运用菌藻平衡净水技术，让成鱼经过20余天活水静养，排空体内杂质，肉质口感得到显著改善。经过暂养处理的草鱼，产品整体溢价30%。

一人致富不算富，全域兴盛方为兴。陈进飞吊水鱼基地采用“企业+合作社+农户”利益联结模式，带动周边500余户农户通过塘口入股、就近务工参与产业发展，入股农户年均增收3万元以上。截至2026年7月底，余干县水产养殖面积达38.4万亩，水产品总产量8.04万吨，渔业产值20.37亿元。

特色水产要行稳致远，既靠养殖户的实干，也离不开资金、技术、标准多管齐下托底。目前，余干县已统筹投入973万元产业衔接资金，完成2000亩标准化鱼池改造，让老旧塘口焕发新貌。针对养殖户融资难、扩产难，创新推出“黄鳝贷”专项金融产品，累计投放专项信贷超千万元，为产业扩张注入金融活水。对于种苗这张产业“芯片”，余干县组建黄鳝技术攻关专班，聚力攻克全人工育苗、绿色防病等关键技术，建成7家鳝苗繁育基地，从源头上稳住华东地区鳝苗供给。

从鄱阳湖捕鱼为生，到发展生态养殖富民，余干县立足生态优势，做好“水文章”，念活“养殖经”，以一湖好水孕育更多特色珍鲜，让生态渔业的红利源源不断惠及千家万户。（经济日报记者 史梦浩）