2026-04-18 08:30:42
4月16日，中国饭店协会与京东共同发起成立中国饭店协会品质餐饮专业委员会，携手特色优质餐饮商家共同发布宣言，实施品质餐饮提质惠民行动。今年上半年将共同宣贯《中餐评价规范》国家标准，联合京东上线品质餐饮标签。行业品质餐饮规范化、标准化发展迎来新起点。
中国饭店协会会长陈新华表示，“中国饭店协会希望通过和京东的合作，共同树立行业品质标杆，推动餐饮业向‘安全、健康、优质、稳定’的品质化方向发展，以品质竞争打破低价内卷，以品质供给服务居民日常餐饮消费需求。”
今年6月1日起，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式实施，这一规定被网友称为“最严外卖新规”。
“新规剑指‘幽灵外卖’乱象，品质餐饮是下一步的重点方向。无堂食标签等是新的监管要求，更是新的经营机会。”中国人民大学食品安全协同治理创新中心、公共管理学院教授刘鹏认为，新规要求无堂食外卖店在主页面显著位置打上“无堂食”标识，或将有助于堂食餐厅强化堂食优势、净化竞争环境、增加流量订单、减少合规成本。
为让餐饮商家们少操心、多赚钱，京东日前正式发布面向餐饮商家的“AI餐饮经营四件套”，提供AI菜品故事等一系列商家日常经营的刚需服务，支持“一键托管”。
据介绍，京东AI经餐饮营四件套依托京东自研的JoyAI和Oxygen大模型，为餐饮商家提供从商详优化、场景运营、上新定价到门店巡检的四大功能，具体应用场景包括AI生成菜品故事、AI智能巡检后厨等。
以京东AI菜品故事功能为例，可基于AI帮助商家提炼自家菜品核心品质特点，一键生成生动鲜活的漫画。3月启动首批试点以来，已在全国300多家宝藏小馆应用，帮助小店的特色美食下单转化率最高提升88%。河北保定的白府牛罩主理人楚佳说，用了京东AI菜品故事功能后，店里主打的非遗美食牛肉罩饼“一下有了历史和文化感，看起来有意思多了”。
如何让外卖吃出堂食味一直是行业发展痛点。近日，京东外卖发布国内首款智能控温冷热餐箱X1，可实现冷热餐品同箱配送。X1餐箱具备三大功能：第一，冷热分区、智能控温，其中冷区温度在-5~15℃，热区温度在40~55℃；第二，紫外线消杀，杀菌率99.99%；第三，箱体带屏幕可交互，成为街头流动的展示位。
据介绍，控温餐箱将于今年夏天投用，为消费者提供高品质配送体验，通过智能科技保障外卖温度和口感。