2026-02-12 17:00:11
春节将至，食品消费进入高峰期。在山东省聊城市阳谷县城区的南街农贸市场，执法人员穿梭在肉品、生鲜、熟食等摊位前，一边仔细查验猪肉的检疫合格证明，一边叮嘱摊主做好食材新鲜度把控。
为切实保障节日期间食品安全，有效防范化解各类食品安全风险，连日来，阳谷县开展春节前食品安全专项检查行动，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
位于县城中心的景阳冈大酒店，是阳谷县首批完成“互联网＋明厨亮灶”升级并接入AI监管系统的餐饮单位之一。餐厅负责人表示，“以前管理后厨，主要靠厨师长和经理来回盯着，难免有疏漏。现在大不一样了！一旦有不合规行为，手机马上就能收到预警提示，可立即通知当班人员纠正。员工们也渐渐地形成了习惯，知道有‘电子经理’在督促，自律性明显提高，我们经营起来也更踏实、更安心。”
“大家一定要把好进货关、储存关、销售关，主动公示食品相关资质，发现问题第一时间上报，咱们共同守住节日食品安全底线。”在利客来商场，执法人员吴庆勇在抽检现场向商户负责人宣传。同时，执法人员通过便携式快检设备、检测试剂，对蔬菜农残、瘦肉精、水产品甲醛含量、食品添加剂超标等项目进行快速筛查，抽检样品当场封装、标记编号，同步做好抽样记录，确保检测结果真实可追溯。春节是食品消费旺季，抽检就是给食品安全上“保险”。
超市作为年货采购主阵地，更是检查的重中之重。执法人员对着米面油、酒类、糕点礼盒等节日热销品逐一排查，核对生产日期和保质期，尤其留意礼盒装食品的包装完整性，杜绝商家用临期食品混搭售卖。同时还抽查了冷链食品的储存温度和检验记录，保障冷冻生鲜的食用安全。遇到部分商家台账记录不清晰的问题，执法人员当场指导整改，要求及时补齐相关记录。
此次检查还专门聚焦承接年夜饭的餐饮门店，执法人员张长武深入后厨，仔细检查厨具消毒记录、食材加工流程和食品留样情况。“年夜饭每餐次留样得不少于125克，冷藏保存48小时以上，这样万一出问题能及时追溯。”张长武现场提醒餐饮负责人，同时核查了从业人员的健康证明，确保后厨卫生达标。
“阳谷县将进一步畅通12315投诉举报渠道，对食品安全违法违规行为保持‘零容忍’，坚决守住不发生重大食品安全事故的底线，全面保障春节期间食品安全。”阳谷县市场监管局党组书记、局长马德军说。