佘颖 钟梓滨 2026-01-30 21:29:29
消费者既希望年夜饭的菜品新颖别致、适合社交分享，又渴望保留熟悉的家常风味，能满足全家老小口味。不过，不是所有人都有大厨的手艺，也不一定有那么多时间做饭。这时，快手菜就成为大厨速成班的秘密武器。比如，烧椒鲈鱼需要用香料冰水浸泡1个小时去腥，再反复低温油浸，对家庭操作来说太复杂。现在，通过与大厨合作，进行标准化生产，厨房小白也能操作。（经济日报记者 佘颖 钟梓滨）